ACERRA. Nell’ambito del progetto “Alla Riscoperta delle Tradizioni”, finanziato attraverso la linea d’azione “Piano Strategico Cultura e Turismo – Annualità 2025”, il Comune di Acerra ha promosso un’iniziativa didattico-culturale dedicata alla valorizzazione del pane acerrano e delle eccellenze gastronomiche locali. Il progetto ha coinvolto le scuole del territorio in laboratori didattici condotti da maestri panificatori, con l’obiettivo di trasmettere alle nuove generazioni le tecniche tradizionali di impasto, lievitazione e cottura, utilizzando grani autoctoni e farine non raffinate. Il pane, simbolo di identità e cultura, è stato protagonista di un percorso educativo e creativo che ha portato alla realizzazione di varianti originali e legate al territorio. La manifestazione si è svolta il 6-7 ottobre coinvolgendo i bambini delle scuole che hanno “impastato” biscotti, pane e altri prodotti da forno con i panificatori locali. Non sono mancati momenti di “didattica” su lievito, storia del pane, lievitazione tutto in un’atmosfera festosa, partecipata e al “sapore di pane e farina”.

La Consigliera Regionale Vittoria Lettieri, promotrice dell’iniziativa, ha dichiarato: “Con questo progetto abbiamo voluto restituire valore alle mani che impastano, alle storie che profumano di forno e alle nuove generazioni che devono conoscere le proprie radici. Il pane non è solo alimento, ma simbolo di identità e cultura”. L’iniziativa ha rappresentato un esempio virtuoso di sinergia tra istituzioni, operatori locali e comunità, confermando Acerra come luogo di cultura, tradizione e innovazione.