SANTA MARINA. Come ogni anno il 13 agosto, a partire dalle ore 20.30, in Piazza Duomo, a Policastro Bussentino, ci attende l’appuntamento con la melanzana rossa, un particolarissimo ortaggio che per forma e colore, si avvicina molto a un pomodoro.
Originaria dell’Africa e dell’Asia tropicale, in Italia viene coltivata nel Comune di Santa Marina e a Rotonda, nella valle del Mercure in provincia di Potenza. Ancora poco conosciuto, ma molto salutare, quest’ortaggio, ha tra le proprietà principali, quella antiossidante, utile per contrastare l’invecchiamento cellulare e quella ipocolesterolemizzante, adatta per chi ha valori troppo elevati di colesterolo. La caratteristica colorazione rossa è prodotta dal carotene, è l’unica della sua specie a non scurire dopo il taglio grazie al basso contenuto di acido clorogenico che consente di mantenere bianca la polpa. Tendente al rosso più intenso quando è matura, l’aroma ricorda molto quello del fico d’India, mentre al palato risulta piccante con retrogusto intenso. La valorizzazione di questo prodotto unito al sapiente lavoro degli agricoltori e alla promozione del consumo e della coltivazione, ha portato al riconoscimento come Presidio Slow Food.
La nona edizione della “degustazione della melanzana rossa”, è promosso dalla Pro-Loco “Buxentum” con il patrocinio del Comune di Santa Marina, per la serata del 13 sarà preparata in tante appetitose varianti: pasta con le melanzane, polpette fatte con carne e melanzana, ciambotta, scapece, e per chiudere in dolcezza, la torta fatta con la melanzana rossa, un dolce dal sapore unico, in cui l’aroma inconfondibile della melanzana dà vita ad un connubio unico, un’esperienza che il vostro palato non può perdere. La serata sarà allietata dal gruppo musicale Aedi.