Emozione, Cultura, Memoria. È il viaggio che, da sempre, desideriamo intraprendere con tutti voi. È l’idea che ci accarezzava da tempo. È la risposta ad un bisogno espresso. È Pari #biosteria. Un ambiente in cui si mescolano tutti gli elementi della sana convivialità, non semplicemente espressione dell’arte culinaria, ma simposio perfetto che sposa ospitalità e conoscenza. Un laboratorio di sperimentazione, coerente con il terroir, che non rischia di cadere nel cliché del «bello uguale buono» o del «lontano uguale nuovo». Ecco perché al concetto di km zero, noi associamo quello di km vero, che ci consente di esplorare anche al di là del nostro territorio, al fine di offrirvi prodotti unici per specificità e filiera di produzione rintracciabile. Una cucina biodiversa che pone al centro l ’«agricultura». Crediamo che la biodiversità sia racchiusa nelle mani dei piccoli produttori, che svolgono un’agricoltura minuta, facendosi custodi dei saperi ancestrali della terra. Scegliamo di lavorare, ogni giorno, con aziende agricole biologiche e biodinamiche che praticano forme di agricoltura naturale. Lavoriamo solo materie prime di stagione, mettendo al bando ogm e surgelati perché, il nostro, è un menù senza asterischi. Curiamo i nostri piatti, rispolverando le ricette della tradizione, per poi rileggerli in chiave personale, pur preservandone la memoria. Il bio a trecentosessanta° è anche arredo intelligente, che permette di recuperare vecchi oggetti attraverso una buona assimilazione della pratica dell’upcycling, donandogli vita nuova. Siamo orgogliosi di presentarvi questo nuovo concept di gastronomia ed accoglienza, che spazia dall’enoteca biologica ad un presidio d’informazione bio ed eco e, non ultimo, ad una biblioteca di poesia internazionale aperta tutti i giorni h24.
PARI #BIOSTERIA, è un progetto Hotel Royal, nasce a Paestum, nel cuore del Cilento, dove terra e mare si incontrano!

Per riservare un tavolo o richiedere informazioni, contatta lo 0828 851525 oppure scrivi una mail a oste@biosteriapari.it
www.biosteriapari.it